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福州特色月餅“鯉魚餅”再現榕城 消失60年之久
http://www.by1520.com?2012-09-24 08:27? ?來源:福州晚報    我來說兩句

  民俗專家方炳桂先生向福州市民介紹“鯉魚餅”的意義

傳統“鯉魚餅”再現福州

它是老福州人送給孫輩的中秋祝福,也是福州特色的月餅

福州日報訊(記者 鄭帥 攝) 今年福州的中秋節將更有福州特色。22日記者采訪了解到,在福州市傳統文化促進會及眾多本土廠商的倡導下,消失60年之久的福州月餅——“鯉魚餅”昨天起重現福州市場,據介紹,從今年起,我市眾商家每年中秋節都將聯合推廣“鯉魚餅”,為福州的中秋節重添本土文化特色。

昨天在福州南后街,由福州市傳統文化促進會等主辦的“鯉魚餅”現場制作活動吸引了眾多路人駐足觀看,并參與其中。“鯉魚餅”呈巴掌大小,是一對頭尾相連的鯉魚形狀。它的制作原料有面料、糖和水等,將面團壓入模板成型后倒出,放入烤箱,取出后便制作完成。

據介紹,雖無任何添加劑,但在干燥的環境下,“鯉魚餅”保存一兩年都沒問題。

福州民俗專家方炳桂先生昨天告訴記者,“鯉魚餅”有“鯉魚躍龍門”之意,福州舊俗就是,每到中秋佳節,長輩特別是外公、外婆都會送外孫、外孫女“鯉魚餅”,并將餅用紅繩掛在孩子胸前,表達長輩對晚輩從此萬事順利、平安吉祥的期望。

責任編輯:金婷   
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