中國學生營養日：讓孩子吃出健康 一日三餐怎么吃
http://www.by1520.com?2010-05-20 08:43? ?來源：光明日報
我來說兩句
反式脂肪酸增加過敏危險
對于越來越多的孩子喜歡煎炸食品等,反式脂肪酸攝入量過大的問題,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員張堅指出,反式脂肪酸可增加兒童發生過敏性疾病的危險。
反式脂肪酸是指一類至少含有一個反式構型雙鍵的不飽和脂肪酸,主要來源于氫化植物油和反芻動物肉中的脂肪和乳脂。氫化植物油或稱“起酥油”多在餅干、糕點以及薯條、薯片等煎炸食品中使用。張堅指出,研究發現,1歲至4歲的兒童過敏與母乳中反式脂肪酸含量有關。美國一項兒童研究發現,母親孕期吃含反式脂肪酸較多的炸魚排,兒童患哮喘的危險性會增加。許多試驗證實,植物油在氫化過程中產生的反式脂肪酸會對血脂代謝產生不利影響,主要是升高血清低密度脂蛋白水平,從而增加心血管疾病發生危險。為此,張堅建議,公眾尤其是兒童家長應關注食品的配料表,注意避免攝入過量反式脂肪酸危害健康。（記者 田雅婷）
 |
責任編輯:金婷 |
相關新聞
- 2010-05-14福建：下月起嬰幼兒食品需標營養成分含量
- 2010-03-22建設學習型政黨：從經典原著汲取理論營養
- 2010-03-11李福珍：實施貧困農村“學生營養工程”
- 2009-11-25農村兒童營養狀況亟待改善發
- 2009-11-19采取四項措施改善采國中小學生營養狀況
