近日，福建省食藥監(jiān)局通報(bào)了
今年第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息
永輝超市兩家門店被點(diǎn)名
而原因均是其售賣的明蝦
檢出違禁藥物！
初檢、復(fù)檢的結(jié)果都是
呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不合格！
抽檢信息顯示，永輝超市股份有限公司福建福州鼓樓分公司2018年5月25日購(gòu)進(jìn)的明蝦，檢出呋喃唑酮代謝物，而按規(guī)定，不得檢出。
福建永輝超市有限公司泉州泉港永嘉天地店2018年5月27日購(gòu)進(jìn)的明蝦，呋喃唑酮代謝物不合格，按規(guī)定不得檢出。
海水養(yǎng)殖的蝦中發(fā)現(xiàn)呋喃唑酮代謝物并非偶然。
8月15日，廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)7月份流通環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果。深圳沃爾瑪百貨零售有限公司廈門SM分店銷售的對(duì)蝦（也稱作明蝦），呋喃唑酮代謝物AOZ檢出值為5.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。初檢、復(fù)檢結(jié)果均不合格。
7月31日，福建省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)2018年第31期食品安全監(jiān)督抽檢信息，廈門永輝民生超市有限公司湖里五緣灣店2018年5月26日購(gòu)進(jìn)的明蝦，呋喃唑酮代謝物不合格。
呋喃唑酮代謝物是什么？
據(jù)福建省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長(zhǎng)期食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。
呋喃類藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(zhǎng)時(shí)間，人體長(zhǎng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。
為何明蝦養(yǎng)殖中會(huì)出現(xiàn)硝基呋喃類藥物？
原因簡(jiǎn)單明了，就是殺菌。
硝基呋喃類藥物對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。
硝基呋喃類藥物曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。
一句話，抗菌類藥物就是水產(chǎn)品的續(xù)命劑。抗生素等有助于預(yù)防和治療魚類的病原體感染。
但在食品中添加抗生素的缺點(diǎn)是眾所周知的：這會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌對(duì)抗生素產(chǎn)生免疫力，最終會(huì)使許多針對(duì)細(xì)菌感染的藥物失效。
研究表明，硝基呋喃類藥物具有嚴(yán)重的致癌、致畸胎等毒副作用。
1995年起歐盟禁止硝基呋喃類藥物在畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物食品中使用，并嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)水產(chǎn)中硝基呋喃的殘留檢測(cè)，2002年美國(guó)亦隨之制訂相應(yīng)法規(guī)。
2002年國(guó)家農(nóng)業(yè)部公告第，硝基呋喃類藥物為在飼養(yǎng)過程中禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
鑒于此，2010年3月22日衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）》中，明確將硝基呋喃類藥物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因列為非食用物質(zhì)。在水產(chǎn)品中嚴(yán)禁加入。
（硝基呋喃類藥物實(shí)驗(yàn)）
雖然早在2002年，農(nóng)業(yè)部就將硝基呋喃類藥物列為禁用獸藥，嚴(yán)禁在任何食品動(dòng)物中應(yīng)用，但一些養(yǎng)殖戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益，仍將其作為治療水產(chǎn)品腸胃病的特效藥使用。
事實(shí)上，水產(chǎn)品泛濫用藥物并不限于明蝦。就在6月份，福州市通報(bào)3起永輝超市門店銷售不合格食品案件，其中2家門店各被罰款5萬元。
監(jiān)管部門委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)永輝超市股份有限公司福州津泰超市銷售的脆魚（身）、草鱺（黑魚）進(jìn)行監(jiān)督抽檢。
（脆魚）
經(jīng)檢驗(yàn)，脆魚（身）孔雀石綠不符合標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)、草鱺（黑魚）恩諾沙星不符合標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格食品。
福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)還發(fā)現(xiàn)，該門店并未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
2018年4月13日，福州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令永輝超市津泰店改正，并給予警告；沒收違法所得106.07元，罰款50000元。
草鱺（黑魚）
永輝超市股份有限公司連江分公司通過總部采購(gòu)部向供貨商福州灃漁水產(chǎn)品有限公司購(gòu)進(jìn)7.2kg的“白鯽魚”，并于次日置于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所上架銷售。
該批次“白鯽魚經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢查，初檢、復(fù)檢均發(fā)現(xiàn)其檢測(cè)項(xiàng)目恩諾沙星檢驗(yàn)實(shí)測(cè)值分別為167μg/kg和150μg/kg（標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)≤100μg/kg），不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)要求，判定為不合格。
2018年4月28日，連江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)研究決定給予永輝超市連江店以下行政處罰：沒收違法所得71.64元，并處罰款50000元。
另?yè)?jù)通報(bào)，福建出入境檢驗(yàn)檢疫局受福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托對(duì)永輝超市有限公司福州馬尾中環(huán)廣場(chǎng)店銷售的黃甲魚（淡水魚）進(jìn)行監(jiān)督抽檢，判定為孔雀石綠總量項(xiàng)目不符合農(nóng)業(yè)部第235號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
要知道，恩諾沙星也是一種廣譜殺菌藥。
而孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物，長(zhǎng)期超量使用可致癌，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域國(guó)家明令禁止添加。
看了上文所述，很多網(wǎng)友表示，魚蝦那么美味，難道都不能吃了嗎？
小編認(rèn)為：可以吃，但不要過量。
其它不合格產(chǎn)品名單：
據(jù)悉，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及20大類食品，包括：餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)、罐頭、糧食加工品、肉制品、食品添加劑、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、糖果制品和調(diào)味品，共抽檢332批次，其中合格327批次，不合格5批次。除了永輝超市兩家門店明蝦被檢出違禁物外，其它不合格產(chǎn)品如下：
糕點(diǎn)不合格1批次：
1、標(biāo)稱漳州市佳慶食品有限公司2018年4月1日生產(chǎn)的花生糕，菌落總數(shù)不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心；
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
水產(chǎn)制品不合格1批次：
1、標(biāo)稱詔安縣安邦水產(chǎn)食品有限公司2018年2月27日生產(chǎn)的蝦仁春卷，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不合格、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院；
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在水產(chǎn)制品中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
調(diào)味品不合格1批次：
1、標(biāo)稱漳州市裕華食品有限公司2018年4月13日生產(chǎn)的番茄沙司，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
還要特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331，進(jìn)行投訴舉報(bào)。（來源：海峽都市報(bào)）
東南網(wǎng)承辦
文明風(fēng)網(wǎng) 版權(quán)所有
閩ICP備案號(hào)(閩ICP備05022042號(hào)) 閩新備 20060504號(hào) 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營(yíng)許可證(閩)字第085號(hào)