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呋喃唑酮代謝物是什么？

據福建省食藥監局有關負責人介紹，硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農業部規定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。

呋喃類藥物進入動物體內很快發生代謝，代謝產物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

　　為何明蝦養殖中會出現硝基呋喃類藥物？

原因簡單明了，就是殺菌。

硝基呋喃類藥物對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。

硝基呋喃類藥物曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。

一句話，抗菌類藥物就是水產品的續命劑。抗生素等有助于預防和治療魚類的病原體感染。

但在食品中添加抗生素的缺點是眾所周知的：這會導致細菌對抗生素產生免疫力，最終會使許多針對細菌感染的藥物失效。

研究表明，硝基呋喃類藥物具有嚴重的致癌、致畸胎等毒副作用。

1995年起歐盟禁止硝基呋喃類藥物在畜禽及水產動物食品中使用，并嚴格執行對水產中硝基呋喃的殘留檢測，2002年美國亦隨之制訂相應法規。

2002年國家農業部公告第，硝基呋喃類藥物為在飼養過程中禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

鑒于此，2010年3月22日衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第四批）》中，明確將硝基呋喃類藥物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因列為非食用物質。在水產品中嚴禁加入。