東南網-福建日報3月28日訊（本網記者 趙錦飛）福州金山信任餐廳開辦8個月以來，已接待3.6萬名顧客；一些來自澳大利亞、德國、荷蘭等國家的外國人和華僑不遠萬里，到福州尋找信任餐廳；“信任自助早餐店”、“信任咖啡館”在全國各地開花——
近日，福州金山信任餐廳老板劉鵬飛獲今年“3·15特別貢獻獎”。3月26日，記者再次來到信任餐廳，看看這里的變化，感受信任的力量。
一
當日，記者在餐廳遇到了來自江蘇蘇州的“80后”姜磊。他說，3月25日，他坐了9個多小時的火車，穿越超過800公里的距離，就是為了特意前來看看信任餐廳?！拔以谥醒腚娨暸_的3·15晚會上看到了劉鵬飛，聽到了他的故事，就想來看看他，看看他的餐廳。”
本想先靜靜觀察餐廳的運營情況，然后再告訴劉鵬飛，但心急的姜磊還是沒忍住，一進餐廳，他就向劉鵬飛自報家門。他說，兩年前，他自己創業，從事IT服務業。此行的目的，就是來學習信任餐廳的經營理念。
姜磊說，IT服務業魚龍混雜，一些商人以詐騙手段賺取利潤，消費者和商家間的信任度正在滑落。他想將自己的商店變成信任的場所。所有的IT商品和服務都實行明碼標價，并且對價格組成進行條分縷析，明確告
知成本和利潤，讓消費者一目了然，放心挑選。但是，這些想法并不被同行們認同，因此一直未付諸行動。劉鵬飛的嘗試正是他不敢做的，因此他特意前來取經。
“信任餐廳的理念基于消費者和商家的互相信任，致力于讓到這里的消費者都能體會到被信任和被尊重的感覺，并將這種感覺帶回到工作和生活中去。開IT店和開餐廳一樣，要完成自我轉變，尋求利他，從追求利益最大化轉向傳遞信任的力量?！眲Ⅸi飛說，餐廳開辦8個月了，每個月他都倒貼五六萬元，加上開店成本，他總共花費了100多萬元，但他覺得很快樂，因為他看到了信任的力量在發散。
更讓他感動的是，一些來自澳大利亞、德國、荷蘭等國家的外國人和華僑不遠萬里，到福州尋找信任餐廳。有時，來這里僅僅為了吃一頓飯，他們的目的是要將信任的理念傳播得更遠。
姜磊最后決定在餐廳當一周的義工，他想親身體驗信任餐廳的力量，再回去開辦自己的信任IT商店。
二
雖然面積只有20多平方米，福州市馬尾區快安村“信任自助早餐店”卻遠近聞名，因為這里的顧客都是自愿付款。老板劉江軍也是個“80后”，是從信任餐廳走出的一名義工。
去年9月，來自江西的劉江軍到信任餐廳當了一名義工，幫忙打理餐廳的一些雜事。1個月后，劉江軍覺得自己有了改變。他說，自己曾經銷售過家電，為做過一些有違良心的買賣深感不安。到這里后，他感覺到了信任的力量，他決心要將這種力量傳遞開來。
兩個月后，劉江軍的“信任自助早餐店”開張了。誠信付費，自找零錢，沒有人監督，劉江軍照搬了信任餐廳的經營理念。每天前來購買早餐的顧客都有六七十人，剛開始，只有兩三個人習慣這種方式，大家還是要將錢給劉江軍看一下，才覺得放心。不過，目前，已有五成顧客習慣了自愿付款方式。
早餐店每天的營業額約兩三百元，可劉江軍后來發現，顧客的付款總額與他估算的要多10元左右。原來，附近工廠的幾個外來工以前在購買早餐時，都會少付款一兩元，但劉江軍始終熱情招待他們，始終信任他們，這份信任感化了這些人，之后他們付款時就會多付一點。
據了解，除“信任自助早餐店”外，鄭州某咖啡館、漳州某餐廳的老板都來到信任餐廳取經，要將信任的力量傳遞開來。
三
26日11時42分，正是信任餐廳的午飯時間。一樣是家常小菜，一樣是自愿付款，但慕名前來的顧客比以前多了很多。
去年10月，餐廳的義工只有20多名；現在，義工的人數已增加到三四百人。一些顧客自愿成為義工。福建農林大學大三學生俞永斌第二次來到信任餐廳，看到桌子上有六七個碗沒有洗，他馬上拿到洗碗池清洗?！澳愣枷胂蟛坏剑櫩蜁诓蛷d幫別人洗碗。信任餐廳里彌漫著溫情?！眲Ⅸi飛說。
劉鵬飛告訴記者，餐廳開張8個月以來，已迎接了3.6萬名顧客。這些顧客將把信任的力量傳遞出去，這才是餐廳存在的根本意義。
如今，信任餐廳已經成了網上的熱點，不少網友紛紛向信任餐廳點贊。
網友“@默聆飛緒”說：“付出的，會在‘愛’內獲得豐富。信任餐廳填飽了很多人的胃和心。這是信任的力量?！?/p>
“文明福州微博”說：“信任餐廳雖沒有精美的食材，但最可貴的是營造一種誠信的氛圍，隨之而來的是信任所帶來的幸福感?！?/p>
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責任編輯:金婷 |
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