福州晚報(bào)(記者 鄭起英 張劍鋒 張人峰 葉誠(chéng)) 歲末年終，企事業(yè)單位尾牙宴、結(jié)婚喜宴等各種宴席扎堆，動(dòng)輒數(shù)十桌。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為提倡節(jié)儉飲食、合理用餐的風(fēng)氣，不少酒樓做足了服務(wù)。
“節(jié)儉飲食，減少浪費(fèi)，合理點(diǎn)餐，健康用餐，綠色飲食，健康生活” “吃多少點(diǎn)多少”“提供免費(fèi)打包餐盒”，走進(jìn)福州市“文明餐桌”行動(dòng)示范單位——福州大飯店，飯店內(nèi)無論是電梯口、過道，還是宴會(huì)廳內(nèi)，隨處都能看到諸如此類的文明用餐溫馨提醒。
26日晚7時(shí)許，正是福州大飯店各宴會(huì)廳里點(diǎn)餐、用餐高峰期。該店負(fù)責(zé)人介紹，在點(diǎn)餐時(shí)候，他們的點(diǎn)菜員會(huì)建議客人，適量點(diǎn)菜，能吃多少點(diǎn)多少，并為其合理搭配菜品。另外，飯店內(nèi)免費(fèi)提供打包餐盒，就是為了鼓勵(lì)客人能多打包，減少浪費(fèi)。
26日晚8點(diǎn)，記者來到康特酒樓。一樓正在辦婚宴，時(shí)值婚宴接近尾聲，記者看到許多客人在主人的招呼下，開始打包，從干菜到湯，能帶走的悉數(shù)打包。
記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這場(chǎng)婚宴共有11桌，但有不下6桌的客人在宴后忙著打包。而同樣的場(chǎng)面也出現(xiàn)在619、621的包廂中。在6樓的過道上，記者發(fā)現(xiàn)，不少客人拎著打包好的東西往外走。
康特酒樓的負(fù)責(zé)人告訴記者，一般打包較多是兩類人，一是參加宴席的人，二是一家人一起來進(jìn)餐的。對(duì)于這兩類人，酒樓一般都會(huì)提供餐盒和餐袋。對(duì)于宴席，酒樓還會(huì)提前交待客人多準(zhǔn)備一個(gè)大的塑料桶，用來打包吃不完的東西。
這名負(fù)責(zé)人還告訴記者，除了用餐之后的服務(wù)和用餐之前的提醒之外，現(xiàn)在許多酒樓都會(huì)在點(diǎn)餐過程中給予另一種的提醒，那就是點(diǎn)菜提醒，比如菜量點(diǎn)夠了，就讓客人不要再點(diǎn)了，免得吃不完。此外，如果碰到客人點(diǎn)重復(fù)的菜，比如點(diǎn)了龍蝦再點(diǎn)其他的蝦類，那么點(diǎn)菜員就會(huì)建議他們不要點(diǎn)，這么做也是為了避免同一種菜品吃不完倒掉。
記者還走訪了一些酒樓，發(fā)現(xiàn)這些酒樓餐前、餐中、餐后的服務(wù)都做得較到位。一些酒樓的老板告訴記者，并不是開酒樓飯店的都喜歡客人多點(diǎn)菜、多吃菜。實(shí)際上，他們也是鼓勵(lì)客人吃多少點(diǎn)多少，不夠吃餐間再點(diǎn)。
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責(zé)任編輯:金婷 |
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