老酸奶行業(yè)內(nèi)幕可怕？央視主持人一條微博引發(fā)軒然大波 2012-04-11 07:37? ?來源：北京晨報(bào)/新華圖片綜合 我來說兩句 |
央視主持人趙普的這條神秘微博猶如一劑“猛藥”迅速引發(fā)網(wǎng)友圍觀，微博一經(jīng)發(fā)布，引起網(wǎng)友的極大關(guān)注。 |
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授食品添加劑及食品化學(xué)的安教授接受揚(yáng)子晚報(bào)采訪時(shí)表示：“酸奶中成本最高的還是牛奶。不過明膠含量應(yīng)該不會過量，因?yàn)閲覍@個(gè)量的使用標(biāo)準(zhǔn)比較寬，比如規(guī)定最多不得超過5克。而大多數(shù)時(shí)候，只需要一兩克，生產(chǎn)廠家也不會多放，這跟防腐劑不同。”
營養(yǎng)與食品安全碩士生阮光鋒表示，目前沒有鑒別酸奶是否有皮革水解成分的簡便方法，檢驗(yàn)方法都比較復(fù)雜，需要大型儀器設(shè)備。
范志紅介紹，一般來說，消費(fèi)者是無法從食品的外觀和味覺體察其中添加明膠的類別。可以參考的是，肉皮凍、水晶蹄、火腿腸、沙拉、布丁、果凍、肉罐頭、彈性糖果、肉丸子、灌湯包、雪糕、冰激凌等等食品，在生產(chǎn)過程中需要添加的食用明膠比例較大，有的添加比例接近百分之百。消費(fèi)者在選購這些食品時(shí)，需盡量選擇有生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。如果產(chǎn)品的售價(jià)遠(yuǎn)低于市場一般水平或者生產(chǎn)來源不明，消費(fèi)者則需謹(jǐn)慎購買。
乳品專業(yè)博士朱鵬昨天在接受果殼網(wǎng)健康微訪談時(shí)分析，沒有理由將質(zhì)疑對準(zhǔn)整個(gè)行業(yè)，正規(guī)大企業(yè)若使用工業(yè)明膠所能降低的成本微乎其微，但是帶來的品牌風(fēng)險(xiǎn)卻是巨大的。所以，消費(fèi)者可選擇較大品牌，避開一些三無以及山寨品牌。“工業(yè)明膠用于食品”的傳言目前尚未最終證實(shí)。綜合分析成本、流程等方面，全行業(yè)都違規(guī)的可能性不大。
