養生警惕：吃的30個誤區 你知道幾個？(組圖) 2012-03-10 17:22? ?來源：光明網 我來說兩句 |
隨著人們生活水平的提高，現代人對食物的要求越來越高，告訴你吃的30個誤區。 |
????（8）死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹只要燒熟燒透后仍可吃
????我國《水產品衛生管理辦法》第三條第一款明文規定：黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、青蟹、蟛蜞、小蟹、各種貝類均應鮮活銷售。凡已死亡者均不得出售和加工。
????死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹等燒熟后也不可食用的原因是：黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹等死后,體內所含的組氨酸會在脫羧酶和細菌作用下很快被分解,生成有毒的組胺,人食用組胺100毫克左右即可引起中毒。
????另外，黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹胃腸里常有大量的致病菌和有毒物質，活宰現燒，把胃腸丟棄，則安全無恙。而一旦死后，其胃腸內的病菌就會迅速繁殖并擴散至全身，此時，人吃了就會致病。
????黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹等燒熟后雖可殺死細菌，但不能完全破壞已產生的毒素，故而仍不可食用。
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