養生警惕：吃的30個誤區 你知道幾個？(組圖) 2012-03-10 17:22? ?來源：光明網 我來說兩句 |
隨著人們生活水平的提高，現代人對食物的要求越來越高，告訴你吃的30個誤區。 |
????（5）鮮黃花菜可以直接食用
????黃花菜又名金針菜。干黃花菜是以含苞未放的萱草花蕾經干制加工而成，因其花色金黃，外形似針，故而得名金針菜。鮮黃花菜是將含苞欲放的黃花菜花蕾在未開花前采摘下來直接食用，鮮黃花菜色澤鮮艷黃亮、味道鮮甜、營養非常豐富，椐測定鮮黃花菜內含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、碳水化合物等營養成份。但是鮮黃菜中含有一種叫秋水仙堿的成分。它本身無毒，但進入人體后，很容易被氧化為二秋水仙堿，這種物質有劇毒。
????人中毒后主要表現為惡心、嘔吐、頭痛、咽喉不適、腹痛、腹瀉、頭痛等癥，如果吃的量較多的話還可出現血尿和便血。而干黃花是將鮮黃花蒸煮后經曬干脫水而成，秋水仙堿成分已受到破壞，所以，食用干品是較安全的，鑒于此因，不要食用鮮黃花菜。
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