養生警惕:吃的30個誤區 你知道幾個?(組圖) 2012-03-10 17:22? ?來源:光明網 我來說兩句 |
隨著人們生活水平的提高,現代人對食物的要求越來越高,告訴你吃的30個誤區。 |
????(6)含有食品添加劑的食品不安全
????許多人認為,含有食品添加劑的食品不太安全,食用后可能會對健康造成影響,情況是否是這樣呢?回答這個問題之前,讓我們來了解一下食品添加劑。食品添加劑是在食品生產、加工、保存等過程中,為了特殊需要而加入食品中的各種物質的通稱。
????各種食品添加劑在食品中起作用是多種多樣的,如防腐劑起到防止腐敗的作用,色素、香精、增味劑賦予了食品更佳的色、香、味,水分保持劑可使肉制品口感變嫩等等,使用食品添加劑可以大幅度提高食品品質,更易于為食用者所接受。批準使用的食品添加劑都要經過一系列的動物實驗,對其急性毒性、遺傳毒性、致癌毒性等進行綜合評價,以保證人體食用安全,同時在動物試驗的基礎上,還要打上一定的安全系數(通常縮小100倍左右),確定在食品中的使用量。所以,可以這樣說:按照規定適量使用食品添加劑是安全的,不會對人體健康產生影響,但濫用(包括使用未經允許的品種和超范圍、超量使用),則可能產生危害。
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