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宋　春社

千尋古櫟笑聲中，此日春風屬社公。割肉卜瓦馀風在，更喜暢飲治耳聾。

立春后第五個戊日是春社日。古時以村為單位祭祀社神，祈求豐收。祭社神先立社，在土壇上用石砌屋，無頂，上貼『社稷之神』紅紙，祭祀后，撒肉四周以餉烏鴉?！肚G楚歲時記》：『社日，四鄰并結宗會社，宰牲牢，為屋于樹下，先祭神，然后享其胙』。宋梅堯臣有《春社》詩云：『年年迎社雨，淡淡洗林花。樹下賽田鼓，壇邊伺肉鴉。春醪酒共飲，野老暮相嘩。燕子何時至，長皋點翅斜?！淮杭炯漓胪恋厣竦娜兆?。古無定日，先秦、漢、魏、晉各代擇日不同。自宋代起，以立春后第五個戊日為社日。然此后又有官社、民社之分。民社下為二月二日，俗稱“土地公公生日”；官社日期不變，其祭祀為國家祀典，在社稷壇舉行。古代春社日，官府及民間皆祭社神祈求豐年，里中有飲酒、分肉、賽會、婦女停針線之俗?！抖Y記.明堂位》：“是故夏勺、秋嘗、冬烝、春社、秋省，而遂在蠟，天子之祭也?！碧茝埣秴浅柙~》：“庭前春鳥啄林聲，紅夾羅襦縫未成。今朝社日停針線，起向朱櫻樹下行?！碧仆躐{《社日》詩：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸?！痹教拧渡缛粘鲇巍吩姡骸按宕迳绻母粝劊愳霘w來客半醺。”　　潮汕地區春社社祭活動很隆重，汕頭市潮南區金甌鄉社祭從正月十八日開始到二十一日連續四天，祭拜土地公公，豐盛的祭品，潮州大鑼鼓、花燈等游行隊伍，放煙花，祈求新年五谷豐登?！　?strong> 春社飲食　　“社”是土地之神?！蹲髠鳌ふ讯拍辍吩唬骸肮补な嫌凶釉痪潺垼瑸楹笸?，……后土為社?！痹谠忌鐣霓r耕時代，人們對土地十分崇拜，每年都舉行祭祀土地之神的活動。祭禮社神的日子叫“社日”。一年兩次。春天舉行時叫“春社”，秋天舉行時叫“秋社”。春社祈谷，祈求社神賜福、五谷豐登。秋社報神，在豐收之后，報告社神豐收喜訊，答謝社神。春社多在春分后的戊日進行。春社這一天，人們聚集在社廟，擺上豐富的食品供奉社神，有社酒、社肉、社飯、社面、社糕、社粥等，在祭祀完畢后，把食物給大家分享。 　　社酒，社祭用的酒，相傳飲社酒可以治療耳聾，所以大家都不醉不歸。 　　社肉，社祭時用的肉，也稱為“福肉”。祭神完畢后，分割給參加社祭的每一戶人家?！妒酚洝り愗┫嗍兰摇酚涊d了陳平在鄉里主持過分社內的工作，分肉十分公道，受到鄉親們稱贊，能夠分到社肉，人們認為是受到神的恩賜。所以陸游在《社肉》一詩中寫到：“醉歸懷余肉，沾遺遍諸孫。”他把肉帶回家，分給子孫們，讓全家老少都能感受到神的恩惠。 　　社飯，是祭祀社神所用之飯。先做好米飯，再把豬肉、羊肉、腰子、肺、肚、鴨餅、瓜、姜等切成薄片、調和五味，鋪在米飯之上。用葫蘆盛好，相互贈送。 　　在山西陽曲一帶春社這天吃面條，稱為社面；而山西潞安一帶則吃米面糕，稱為社糕；福建建陽在春社早上，鄉里作粥分散給家家戶戶，謂之社粥。 　　人們在享受豐盛味美的食物時，念念不忘土地之神的恩德。