商務(wù)招待
招待工作也蘊(yùn)含著藝術(shù)的想象。商業(yè)經(jīng)理人應(yīng)該有這種意識(shí)。要獲得業(yè)務(wù)并成功合作，必須使客戶得到真正的快樂。商務(wù)招待，應(yīng)該被看作一種投資，而且最好要有明確目的。明確目的指的是具體的需要。
商務(wù)招待的基本原則是，可以高消費(fèi)，但是要反對(duì)浪費(fèi)。
商務(wù)招待成功的秘訣在于細(xì)心，照顧到每一個(gè)客人的喜好，他們會(huì)高興你的細(xì)心的。
商務(wù)招待是經(jīng)常發(fā)生的活動(dòng)，從辦公室的一杯茶水到招待客人吃工作餐，再到高級(jí)別的正式宴會(huì)。好的商務(wù)招待可從以下方面去著手。
1．在一對(duì)一的基礎(chǔ)上去了解客人。
2．對(duì)新老朋友都熱情相待。
3．得到幫助，真誠(chéng)表達(dá)你的謝意。
4．商業(yè)場(chǎng)合不要羞于推銷你自己(這一點(diǎn)我們還做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠)。
5．得到熱情招待，要在適當(dāng)時(shí)機(jī)考慮回報(bào)。
6．強(qiáng)化與老客戶的關(guān)系(我們80％的商業(yè)利潤(rùn)可能就來自那20％的老客戶)。
7．在商務(wù)招待中提高公司形象。
8．注意在招待過程中強(qiáng)調(diào)公司的任務(wù)，但要做得圓滑而漂亮。
宴請(qǐng)禮儀
一、餐桌禮儀
餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
（一）就座和離席 １、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。 ２、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。 ３、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 ５、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。 ６、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用 １、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 ２、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 ３、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。 ４、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般禮儀 １、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀? ２、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 ３、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 ４、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。 ５、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。 ６、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 ７、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。 ８、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 ９、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。 １０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。 １１、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。 １２、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。 １３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。 １４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 １５、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。 １６、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。 １７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。 １８、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。 １９、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 ２０、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。 ２１、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 ２２、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 ２３、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 ２４、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
二、宴客禮儀
（一）座位的禮儀 一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以 隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場(chǎng)合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供讀者參考。
（二）桌次的順序 一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在 飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大， 右旁次之，左旁為小。
（三）席次的安排 賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國(guó)以中餐圓桌款宴，有中式及西 式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列原則： １、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右 為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌，男女 主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。 ２、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不 能逾越。 ３、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。 ４、遵守外交慣例，依各國(guó)的慣例，當(dāng)一國(guó)政府的首長(zhǎng)，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長(zhǎng)的排名在其他各部部長(zhǎng)之前。 ５、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主 賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請(qǐng)對(duì)象是女賓，因她是某部長(zhǎng)，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長(zhǎng)，則必須排在所有部長(zhǎng)之后，夫不見得與 妻同貴。 ６、與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場(chǎng)合，則依政府 官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。 ７、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場(chǎng)合，故席位采分座之原則，即男女分座， 排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。 ８、遵守社會(huì)倫理，長(zhǎng)幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)場(chǎng)合，尤應(yīng)烙遵。 如某君已為部長(zhǎng)，而某教授為其恩師，在非正式場(chǎng)合，不能將某教授排在該部長(zhǎng) 之下。 ９、座位的末座，不能安排女賓。 １０、在男女主人出面款宴而對(duì)座的席次，不論圓桌或長(zhǎng)桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余類推），座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此 或然無法規(guī)避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余類推）為宜。 １１、如男女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長(zhǎng)，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。 以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前后賓客，尊卑井然。
拜訪和接待
拜訪和接待是社會(huì)交往中必不可少的環(huán)節(jié)。
一、拜訪禮儀：
1、拜訪前應(yīng)事先和被訪對(duì)象約定，以免撲空或擾亂主人的計(jì)劃。拜訪時(shí)要準(zhǔn)時(shí)赴約。拜訪時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)拜訪目的和主人意愿而定。一般而言時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。
2、到達(dá)被訪人所在地時(shí)，一定要用手輕輕敲門，進(jìn)屋后應(yīng)待主人安排指點(diǎn)后坐下。后來的客人到達(dá)時(shí)，先到的客人應(yīng)該站起來，等待介紹。
3、拜訪時(shí)應(yīng)彬彬有禮，注意一般交往細(xì)節(jié)。告辭時(shí)要同主人和其他客人一一告別，說“再見”、“謝謝”；主人相送時(shí)，應(yīng)說“請(qǐng)回”、“留步”、“再見”。
二、接待禮儀：
1、接待人員要品貌端正，舉止大方，口齒清楚，具有一定的文化素養(yǎng)，受過專門的禮儀、形體、語言、服飾等方面的訓(xùn)練。
2、接待人員服飾要整潔、端莊、得體、高雅；女性應(yīng)避免佩戴過于夸張或有礙工作的飾物，化妝應(yīng)盡量淡雅。
3、如果來訪者是預(yù)先約定好的重要客人，則應(yīng)根據(jù)來訪者的地位、身份等確定相應(yīng)的接待規(guī)格和程序。在辦公室接待一般的來訪者，談話時(shí)應(yīng)注意少說多聽，最好不要隔著辦公桌與來人說話。對(duì)來訪者反映的問題，應(yīng)作簡(jiǎn)短的記錄。
握手ＡＢＣ
握手，它是交際一個(gè)部分。握手的力量，姿勢(shì)與時(shí)間的長(zhǎng)短往往能夠表達(dá)出握手對(duì)對(duì)方的不同禮遇與態(tài)度，顯露自己的個(gè)性，給人留下不同印象，也可通過握手了解對(duì)方的個(gè)性，從而贏得交際的主動(dòng)。美國(guó)著名盲聾女作家海倫，凱勒曾寫道：我接觸的手能拒人千里之外；也有些人的手充滿陽(yáng)光，你會(huì)感到很溫暖......事實(shí)也確實(shí)如此，因?yàn)槲帐质且环N語言，是一種無聲的動(dòng)作語言。
今天，握手在許多國(guó)家已成為一種習(xí)以為常的禮節(jié)。通常，與人初次見面，熟人久別重逢，告辭或送行均以握手表示自己的善意。這是最常見的一種見面禮，告別禮。有時(shí)一些特殊場(chǎng)合，如向人表示祝賀，感謝或慰問時(shí)；雙主交談中出現(xiàn)了令人滿意的共同點(diǎn)時(shí)；或雙方原先的矛盾出現(xiàn)了某種良好的轉(zhuǎn)機(jī)或徹底和解時(shí)習(xí)慣上也以握手為禮。
握手時(shí)，距離受禮者約一步，上身稍向前傾，兩足立正，伸出右手，四指并攏，拇指張開，向受禮者握手，掌心向下握住對(duì)方的手，顯示著一個(gè)人強(qiáng)烈的支配欲，無聲地告訴別人，他此時(shí)處于高人等的地位。應(yīng)盡量避免這種傲慢無禮的握手方式。相反，掌心向里同他人的握手方顯示出一個(gè)的謙卑與畢恭畢敬，如果伸出雙手去拜捧接，則更是謙恭備至了。平等而自然的握手姿態(tài)是兩手的手掌都處于垂直狀態(tài)。這是一種最普通也最穩(wěn)妥的握手方式。
握手時(shí)應(yīng)伸出右手，不能伸出左手與人相握。西方習(xí)俗認(rèn)為人的左手是臟的。戴著手套握手是失禮行為。男士在握手前先脫下手套，摘下帽子。女士可以例外。當(dāng)然在嚴(yán)寒的室外有時(shí)可以不脫。比如雙方都戴著手套，帽子，這是一般也應(yīng)先說聲：“對(duì)不起”。握手者雙目注視對(duì)方，微笑，問候，致意，不要看第三者或顯得心不在焉。
除了關(guān)系親近的人可以長(zhǎng)久地把手握在一起外，一般都是握一下即可。不可太用力，但漫不經(jīng)心地用手指尖去點(diǎn)一下也是無禮的。握手時(shí)間應(yīng)當(dāng)長(zhǎng)短適宜，一般以三五秒鐘為好。如果要表示自己的真誠(chéng)和熱烈，也可較長(zhǎng)時(shí)間握手，并上下?lián)u晃幾下。
長(zhǎng)輩與晚輩之間，長(zhǎng)輩伸手后，晚輩才能伸手相握，上下級(jí)之間，上級(jí)伸手后，下級(jí)才能接握；主人與客人之間，主人宜主動(dòng)伸手；男女之間，女方伸手后，男方才能伸手相握；當(dāng)然，如果男方為長(zhǎng)者，則遵照前面所說的方法。
交際時(shí)如果人數(shù)較多，可只握相近幾個(gè)人的手，向其他人點(diǎn)頭示意，或微微鞠躬。為了避免尷尬場(chǎng)面發(fā)生，在主動(dòng)和人握手之前，應(yīng)想一想自己是否受對(duì)方歡迎，如果已察覺對(duì)方無握手之意，也可點(diǎn)頭致意或微鞠躬，以免失禮。
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責(zé)任編輯: 余瑧 |
