熬漿
村里有四臺榨蔗機,是幾個村民買來的。四個榨蔗點每天都排滿等待加工的甘蔗。這段時間村民忙的就是榨甘蔗,制作紅糖,出外打工的人也回家幫忙。
村民張水生是三澗渡制糖傳承的老藝人,花了4萬多元,買了臺機器。每天忙得不可開交,村民要前一天與他約好,不然就排不上,張水生接手的甘蔗,必須經過他衛生檢驗才能開榨。他每天開機榨蔗2000公斤以上。