海絲金鳳元宵圓位于南俊路北段的分店 創(chuàng)新方式發(fā)展壯大 雖然叫元宵圓,但品嘗這種美味的甜品并非元宵節(jié)的特權(quán),它早已融入泉州人的日常生活中。得閑時(shí),到甜品鋪里叫一晚元宵圓,忙時(shí),則打包生元宵圓回家自己煮,這團(tuán)小白球的潤(rùn)滑爽口始終如一。 “海絲金鳳元宵圓”發(fā)展至今也有百余年的歷史了,未來(lái),該如何繼續(xù)傳承呢?林永松認(rèn)為,消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)習(xí)慣必須重視起來(lái),他積極開(kāi)設(shè)了“海絲金鳳元宵圓”的微店,并設(shè)有微信公眾號(hào),以滿足網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的需求。“網(wǎng)上的消費(fèi)方式更便利,消費(fèi)者可以通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生的元宵圓,再通過(guò)現(xiàn)代物流配送,十分方便。”林永松說(shuō),這是傳統(tǒng)老店的其中一個(gè)發(fā)展方向。 但林永松也坦言,祖輩兢兢業(yè)業(yè)“打下的江山”一定要守好,讓傳承下來(lái)的元宵圓制作手藝成為泉州一種傳統(tǒng)的美食文化。“既然是一種文化,就要把它發(fā)揚(yáng)光大,讓更多的人知道。”林永松告訴記者,為了廣泛宣傳這種傳統(tǒng)美食,增加元宵圓的知名度與傳承,“海絲金鳳元宵圓”多次與不同的商家、幼兒園、媒體等合作教授元宵圓制作手藝,通過(guò)多種不同的活動(dòng)形式來(lái)發(fā)揚(yáng)這種美食文化。 在電商時(shí)代,如何做到與時(shí)俱進(jìn),讓傳統(tǒng)的美食不被淹沒(méi)是林永松作為新一代傳承人,不斷思考的一個(gè)問(wèn)題。“其實(shí),這種傳統(tǒng)的文化,尤其是美食,還是需要有一個(gè)空間來(lái)傳承的,這是與消費(fèi)者面對(duì)面的東西,沒(méi)辦法全部依賴電商。”未來(lái)如何發(fā)展,這個(gè)年輕的傳承人還在不斷的探索中。 ? |