田間小花 其次,了解俞邦小吃文化。俞邦村民間節慶多,每月都有2至3個,農戶常以加工農產品來改善生活。每逢谷子、芋子成熟,要做米粿、芋餃;艾草、黃粬草吐芽,要做艾粿、烙粑;泥鰍、新鴨上市都要“嘗鮮”,成為時俗。舊時自家殺豬左鄰右舍都可嘗到灌米豬腸、豬血粿等。因此,以糧食作物為主料的小吃品種繁多,如竹堿面、甜燒麥、玉糕、豆腐丸、蛋角、金包銀、芋餃、米漿豬腸、米凍等。 牛系列作為當地獨有的牛小吃,味道鮮美,品種達60余種,如牛肉、牛頭碎肉、牛里脊肉、牛雜、牛腳筋、牛脾、牛肺、牛肝、牛心、牛腦、牛鞭、牛舌、牛腩、牛角膜、牛胎盤、牛蹄、牛百葉、牛肚、牛肚仁、牛奶兜、牛皮、牛血等,其烹調方法各異,各具其味。據當地人介紹,真正的全牛宴需要兩頭牛,而且必須是一公一母,否則無法品嘗全面。 |
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