英杰/攝 圖片來(lái)源:東南早報(bào)
買(mǎi)羊肉 燉羊湯
昨天一大早,泉州市區(qū)的浦西、東門(mén)與東美等菜市場(chǎng)就人頭攢動(dòng),菜攤上甜薯、山藥、生姜、袋裝的湯圓都擺在了顯眼的位置,店鋪前擠滿人。
“到目前為止袋裝的湯圓已經(jīng)賣了好幾批,現(xiàn)在還在緊急補(bǔ)貨中。”浦西菜市場(chǎng)的一湯圓店老板,今年店內(nèi)湯圓的銷量比去年好,短短一個(gè)小時(shí)就賣出了5大箱。“沒(méi)想到今天晚來(lái)一點(diǎn)就已經(jīng)賣完了。”排隊(duì)等候的黃阿姨說(shuō),她每年都會(huì)光顧這家湯圓店,昨早照顧孫子遲到一會(huì)兒就賣光了。
除了袋裝湯圓,還有多個(gè)阿姨擺攤,賣起了自家制作的手工湯圓。“只有今天才會(huì)出來(lái)賣湯圓,手工的比較Q,好多人購(gòu)買(mǎi)。”
“冬至大過(guò)年”,作為泉州人冬至最受歡迎的食材之一——羊肉也來(lái)湊熱鬧。“這兩個(gè)月來(lái)羊肉價(jià)格從29元/斤漲到37元/斤,這周又漲到38元/斤。”浦西菜市場(chǎng)一肉販忙著搭話。
“這幾天都是天剛蒙蒙亮,就起來(lái)殺羊,沒(méi)想到還是不夠賣。”該肉販說(shuō),昨日他比平時(shí)多殺了4只羊,但僅一個(gè)早上的工夫,5只就全部被搶光,只剩幾個(gè)前蹄。
燉羊湯自然少不了藥膳。“冬至前幾天,‘四物’的銷量增加了不少,具體銷量還沒(méi)有統(tǒng)計(jì)。”泉秀街一家藥店的工作人員說(shuō),昨日店內(nèi)有很多市民來(lái)購(gòu)買(mǎi)四物。“‘四物’是大家熟悉的進(jìn)補(bǔ)藥膳,而且一家老小都適合喝。”
小貼士
冬日進(jìn)補(bǔ) 葷素搭配
泉州健康俱樂(lè)部營(yíng)養(yǎng)師吳暉表示,人體經(jīng)歷過(guò)春生、夏長(zhǎng)、秋收三季的活動(dòng),體力有所消耗,肝臟功能和陰陽(yáng)氣血有所透支。到了冬季就特別需要休養(yǎng)生息,因此及時(shí)進(jìn)補(bǔ)是正確的,“冬至到立春之間是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)令”。但是,冬日進(jìn)補(bǔ)宜循序漸進(jìn),“不要等到補(bǔ)冬日或冬至日再突然來(lái)個(gè)大補(bǔ)”。
另外,進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)避免追求大魚(yú)大肉,葷素搭配也很重要。“一味吃鱉、六味地黃丸、枸杞等養(yǎng)陰食物是不對(duì)的,冬至日應(yīng)用溫補(bǔ)的方式補(bǔ)陽(yáng),如鵝肉、羊肉等。”吳暉介紹,這些溫補(bǔ)食物食用時(shí)也應(yīng)注意進(jìn)補(bǔ)量,“不能一下子吃太多”。