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紅團(tuán)壓入模具，后放在“雞蕉葉”上

民間特定貢品 也可贈(zèng)賓客

紅團(tuán)最早因其表皮呈紅色而得名。除喪服未滿(mǎn)的人家做白團(tuán)外，家家戶(hù)戶(hù)都是做紅團(tuán)。因此，從做紅團(tuán)這天起，過(guò)年的氣氛就開(kāi)始濃厚起來(lái)。

除過(guò)年外，逢結(jié)婚、謝天地等重大喜慶時(shí)，莆仙百姓也會(huì)做這道小吃。由于紅團(tuán)表面刻有“富”、“貴”、“壽”、“喜”等字樣，四周還刻有花鳥(niǎo)、雙孩兒及慶豐收等字樣或圖樣，十分精巧。因此，紅團(tuán)不但是莆田民間特定的供品，也是饋贈(zèng)外來(lái)旅客的禮品，如婚、嫁、喜慶，或者賀喜的親戚朋友離開(kāi)時(shí)，都要饋贈(zèng)紅團(tuán)一雙或兩雙，以示感謝，受禮者亦視此為吉物。

對(duì)于莆田人來(lái)說(shuō)，“紅團(tuán)”意味深長(zhǎng)，紅色是喜慶的色彩，圓圓的形狀寓意著家庭團(tuán)圓美滿(mǎn)，另外，“紅團(tuán)”的甜也象征著新一年的生活甜甜蜜蜜。