本次抽檢的調(diào)味品主要包括醬油、食醋、味精、醬類、雞精調(diào)味料、調(diào)味料。 抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2011)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB29921-2013)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。 抽檢項(xiàng)目包括重金屬、生物毒素、食品添加劑、微生物等27個(gè)指標(biāo),共抽檢調(diào)味品樣品291批次,覆蓋全省9個(gè)設(shè)區(qū)市130家企業(yè)。其中: 1.抽檢醬油40批次,不合格樣品數(shù)為3批次,樣品不合格率為7.5%,檢出不合格的檢測項(xiàng)目為菌落總數(shù)。 2.抽檢味精31批次,不合格樣品數(shù)為3批次,樣品不合格率為9.68%,檢出不合格的檢測項(xiàng)目為谷氨酸鈉、食用鹽、氯化物。 3.抽檢雞精調(diào)味料29批次,不合格樣品數(shù)為3批次,樣品不合格率為10.34%,檢出不合格的檢測項(xiàng)目為菌落總數(shù)。 4.抽檢調(diào)味料132批次,不合格樣品數(shù)為7批次,樣品不合格率為5.30%,檢出不合格的檢測項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群、總砷、黃曲霉毒素B1、鉛。 5.抽檢醬類13批次,食醋46批次,均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。 抽檢不合格產(chǎn)品信息見附表。 附表:不合格產(chǎn)品信息 |