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文明風2月9日訊 （通訊員 吳會明）雖說牛年春節剛剛過去，但從過年前至過年后的第一天上班起，廈門集美區開展的肉類市場專項整治行動卻沒有停止。2月6日，廈門集美區動物衛生監督所負責人郭坼奮告訴筆者，轉眼又快到傳統的元宵佳節了，為保障廣大人民群眾的食肉安全，他們將著手“堅持臨欄現場產地檢疫、嚴格鮮肉上市兩章一證、把住屠宰檢疫四個關口”，真正讓居民百姓吃上“放心肉”，維護好大家的身體健康。
連日來，廈門集美區全面開展的以肉類市場為重點的專項整治行動，全體檢疫人員嚴格按照農業部《動物檢疫管理辦法》等有關規定，規范檢疫操作規程。在產地檢疫中，堅持到場、到戶、臨欄實施檢疫，主要查驗《動物免疫證》和免疫標識，對沒有免疫證和免疫標識或免疫不在有效期內的動物，不得出具檢疫證明。同一車輛運載的生豬、牛、羊等動物，除正常的臨床檢查，還得抽檢2-3頭測量體溫，經檢查確定健康合格后，方可出具檢疫證明。檢疫人員對出具檢疫合格證明的動物，均要確保從始發地到目的地的健康。
為了嚴格鮮肉的“兩章一證”，確保上市的動物產品質量，廈門集美區動物衛生監督所對轄區內所有涉及畜禽屠宰廠、農貿市場、冷庫、肉食品加工場所等，集中開展專項檢查。檢查重點為畜禽定點屠宰廠的檢疫檢驗及產品質量是否合格；肉店、農貿市場、冷庫經營銷售和貯存的肉品是否符合《動物防疫法》法規規定，是否具備檢疫檢驗質量合格證明；肉食品加工廠使用和采購的原料肉品來源是否來自非疫區，質量和衛生情況是否符合國家的有關規定和要求等。對進入轄區的肉品，查驗確認合格后，換發相應檢疫證明。
對畜禽屠宰的管理即搞好屠宰檢疫，該區則嚴把“四關”：一是嚴把活豬入廠關；二是嚴把屠宰檢疫關；三是嚴把無害化處理關；四是嚴把肉品出廠關。對沒有檢疫證明或檢疫證明不在有效期內和沒有佩帶免疫耳標的生豬不得進廠，對檢疫合格的肉品，要求檢疫工作人員親自佩帶或加貼檢疫標識。在宰前和屠宰中，經檢疫發現不合格的生豬及其肉品不得出廠，并監督廠方按照國家規定進行無害化處理。同時，要求檢疫人員做好活豬進廠、屠宰檢疫、免疫耳標回收和無害化處理等相關記錄，確保上市肉品檢疫合格率100%。
此次廈門集美區開展的肉類市場專項整治行動，以日常監管與專項檢查相結合，嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為，堅決取締非法加工肉類產品的黑窩點，堵塞不合格肉類產品銷售渠道，確保轄區肉類市場安全穩定。
責編：林芳斌
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