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海滄區(qū)各集體配餐單位負(fù)責(zé)人簽訂制止餐飲浪費(fèi)承諾書。（海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 供圖）
為有效推進(jìn)“文明餐桌、光盤行動(dòng)”，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”，近期，廈門市場(chǎng)監(jiān)管部門在全市開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治行動(dòng)，并結(jié)合2023年廈門市食品安全宣傳周主題活動(dòng)，組織開展相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，引導(dǎo)廈門市餐飲服務(wù)單位簽訂《制止餐飲浪費(fèi)承諾書》，強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員法律意識(shí)，推進(jìn)在全社會(huì)形成文明、健康、理性、綠色的餐飲消費(fèi)理念。
建立反食品浪費(fèi)管理制度
今年5月，廈門市場(chǎng)監(jiān)管部門在全省率先發(fā)布了《供廈標(biāo)準(zhǔn) 制止餐飲浪費(fèi)管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其中明確餐飲服務(wù)企業(yè)要按照用餐人數(shù)合理配置餐品，鼓勵(lì)商家標(biāo)注餐品規(guī)格、克重等。廈門市不少大型酒店、地方特色餐飲企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)均已率先試點(diǎn)推出“克重菜單”等配套服務(wù)措施。在11月28日舉行的2023年廈門市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上，廈門市餐飲協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)、老字號(hào)協(xié)會(huì)等商協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)企業(yè)代表就執(zhí)行《規(guī)范》在承諾墻上鄭重簽名。
結(jié)合今年食安宣傳周“尚儉崇信盡責(zé)，同心共護(hù)食品安全”的主題，近日，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展海滄區(qū)餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任暨制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)會(huì)，向與會(huì)者解讀制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，要求餐飲服務(wù)單位對(duì)照《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》開展自查自糾，建立健全食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工管理制度，將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，建立反食品浪費(fèi)管理制度和監(jiān)督檢查機(jī)制。
聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)加大檢查力度
在加大宣傳培訓(xùn)的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將制止餐飲浪費(fèi)作為監(jiān)管執(zhí)法的重要內(nèi)容，聚焦餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大檢查頻次和力度，重點(diǎn)檢查是否依法主動(dòng)開展消費(fèi)提示，是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，是否設(shè)置不合理的送餐門檻等。在海滄區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門近期同步開展制止餐飲浪費(fèi)與餐飲安全監(jiān)督檢查，從嚴(yán)從速查處糾正未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為，已立案9起。
據(jù)悉，下一步，廈門市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，表?yè)P(yáng)節(jié)儉的成功做法、經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)通過依法查處、曝光一批違法案例，警示教育餐飲服務(wù)提供者糾正食品浪費(fèi)行為，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺營(yíng)造“崇尚文明消費(fèi)、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的良好社會(huì)氛圍。（廈門日?qǐng)?bào)記者 陳泥 通訊員 魏清心）