為弘揚中華民族傳統美德，提倡節儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風尚，國家發展改革委10日公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。公告從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細，包括嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費、完善用餐評價體系、加強行業自律、倡導節儉風尚、持續宣傳引導、加強督促指導等。（光明日報4月11日）
勤儉節約，反對包括餐飲在內的食品浪費，是中華民族幾千年來的一個傳統美德。但是由于各種原因，包括餐飲在內的食品浪費一度沉渣泛起，社會反響強烈。可喜的是，近些年在社會和國家的不斷努力下，尤其是《中華人民共和國反食品浪費法》2021年4月底的頒布實施，以及各地執法部門強力執法下，餐飲浪費現象得到了及時有效的扭轉，社會高度認可。
但是，也需深刻認識到的是，餐飲浪費現象的形成是一個長期復雜過程，也就決定了其遏制過程也不可能畢其功于一役，短期內完全消散。目前，個人、家庭等方面的餐飲浪費已經不多見，但在一些公務、賓館等空間的宴會宴請，仍舊存在明顯的浪費傾向。嚴重一點說，這些區域甚至已經成為制止餐飲浪費的一個薄弱區和重災區，社會關注度比較高，成為一個亟待整治改進的重點。
同時，還須敏銳看到的是，之所以目前賓館宴會等宴請場所，在其它場景已經很好扭轉的背景下，仍舊是餐飲浪費重災區，原因也許不少，比如公家的浪費沒人心疼、“面子消費”等之外，歸根結底關鍵的一條還在于這些場所的反浪費細密配套措施沒有跟上或不嚴密，致使相關法規操作性、可執行性等不夠強。
比如，按照我國《反食品浪費法》的規定，賓館、酒店等提供餐飲的場所，雖然明確其負有反食品浪費不可推卸的責任和義務，但具體何為食品浪費，制止食品浪費基礎工作的食品標量、明碼標價、相關用餐是否浪費評價體系等，并沒有明確的強制性或相對統一的指標或標準。這既給餐飲者浪費點餐、用餐留下了空間，也給一些餐飲經營者出于利益等考量不制止乃至鼓勵浪費點餐提供了方便。同時，也由于相關餐飲是否浪費評價體系的缺失，給了一些消費者、經營者留下了繼續餐飲浪費，而少有被社會強烈質疑的底氣。
前一段時間，南京一酒店因“43瓶水未喝完被罰”、重慶渝北區一火鍋店因“16只雪糕未吃完被罰”、廈門兩企業搞“大胃王”比賽被立案調查等信息，引發全網關注。這些執法案件雖然從一方面說明市場等部門對食品、餐飲浪費強力說“不”的態度，但也從一定程度上折射了目前賓館等宴會場所餐飲浪費現象依然嚴重的現實。可以說，堵上賓館宴會等重點場所、重點對象反食品浪費的制度漏洞和空白，已然成為目前反餐飲浪費的一個亟待努力的重要方向。
這種情況下，回頭再看此次國家發改委公布的征求意見稿，雖然主要內容只有區區八個方面，但針對性、靶向“治療”的意味無疑非常強，每一條內容可謂是直指目前反餐飲浪費的核心和薄弱環節，對防止和減少目前“舌尖上的浪費”，特別是對宴會餐飲浪費現象，顯然“抓了七寸”“動了真格”，獲得了社會一致的關注，非常值得肯定與期待。
這既體現了國家在反餐飲浪費方面的決心、態度和智慧，也體現了社會在反餐飲浪費方面需要同向深度重點作為的共識與態度，既是警示，更是提醒，需要各級各地和經營者、消費者等明白、重視，并扎實有效推進。（泉州文明網 余明輝）
