7月1日起，河南省從事餐飲服務(wù)的人員在工作期間必須按照要求規(guī)范佩戴口罩，否則將處罰款。這是河南省新近頒發(fā)的規(guī)定。近日，河南省第十三屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十一次會議通過了《河南省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)定》（以下簡稱“規(guī)定”），對適用范圍、主管部門、從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)范、餐飲服務(wù)提供者義務(wù)、處罰標(biāo)準(zhǔn)等作出了明確說明。（4月10日《工人日報》）
雖然規(guī)定全文只有9條、1121字，但此法規(guī)通過“小切口”對餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩予以規(guī)范，在立法形式上化繁為簡、短小精悍，在內(nèi)容上具體明確、操作性強(qiáng)，督促餐飲行業(yè)的規(guī)范行使，防止“病從口出”具有導(dǎo)向意義。
謹(jǐn)防病從口出，戴口罩是文明有效的健康手段。何況，餐飲人員每天直接面對食材，佩戴口罩，會讓食物操作流程更加規(guī)范化、安全化。因此，河南規(guī)定餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須佩戴口罩才能上崗操作，此項(xiàng)規(guī)定有助于保障消費(fèi)者的健康，也更能督促餐飲行業(yè)在操作過程中注重健康第一的要求。而且此法規(guī)還劃定了戴口罩的人員范圍，除了一線餐飲從業(yè)者要佩戴口罩，對中央廚房和集體用餐配送單位同樣作出了“戴口罩”的規(guī)定，對佩戴口罩的清潔情況、損壞后的措施也有細(xì)化，如此“小切口”推進(jìn)餐飲戴口罩立法，意義不小。
餐飲行業(yè)的健康管理，雖然佩戴口罩只是最基本的要求，但全部落實(shí)了嗎？答案顯然不能百分百。有了法律對餐飲從業(yè)者戴口罩的規(guī)定，且制定了不執(zhí)行的處罰措施，規(guī)定餐飲服務(wù)從業(yè)人員工作時應(yīng)當(dāng)按照疫情防控要求規(guī)范佩戴口罩，就更加有法可依。何況，責(zé)令改正，拒不改正的，對個人和集體都設(shè)置了處罰標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮立法引領(lǐng)作用。
引領(lǐng)餐飲健康文明風(fēng)尚，需要法律支撐。雖然該法規(guī)對餐飲從業(yè)人員未按照規(guī)定佩戴口罩的行為，出發(fā)點(diǎn)是注重教育和引導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)后先責(zé)令改正，只要及時改正就不再處罰。對拒不改正以及餐飲服務(wù)提供者未盡到管理責(zé)任的行為，法律責(zé)任也設(shè)置了連帶責(zé)任，這也充分說明，引導(dǎo)公民養(yǎng)成文明行為習(xí)慣，形成良好社會風(fēng)尚，營造健康安全的餐飲環(huán)境，有法律保障更有可操作性。
所以，營造文明健康的餐飲消費(fèi)安全環(huán)境，餐飲服務(wù)戴口罩“入法”，應(yīng)該走出中原，在所有的餐飲服務(wù)行業(yè)星火燎原，才能督促各餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)餐飲健康要求，加強(qiáng)佩戴口罩的日常管理，形成長效機(jī)制；督促餐飲食品安全監(jiān)管部門要加大監(jiān)督檢查力度，促使經(jīng)營者落實(shí)“戴口罩”主體責(zé)任，以及認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)餐飲文明健康制度，為餐飲消費(fèi)安全依法護(hù)航。（倉山區(qū)委文明辦 蒼珊）
