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文明風3月1日訊（夏菁 童心悅）為有效防控校園食品安全風險，全力保障廣大師生飲食安全，近日，廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管部門持續(xù)開展春季校園及周邊食品安全檢查專項行動，在對校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)和風險隱患展開全面檢查的同時，積極響應翔安區(qū)委文明辦倡議，大力倡導健康、文明、節(jié)儉的生活新風尚，持續(xù)深入推進校園文明餐桌行動。

強化現(xiàn)場監(jiān)督檢查 消除食品安全隱患

翔安區(qū)市場監(jiān)管部門針對為轄區(qū)學校供餐的幾家重點餐飲配送單位進行了現(xiàn)場檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員重點對各集體用餐配送單位的證照信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、后廚各功能區(qū)操作情況、一品一碼錄入情況、餐飲具洗消保潔情況進行細致深入的檢查，及時糾正經營者不當操作。

“我們要求經營者嚴格落實食品安全主體責任，在食品采購、加工及配送三個主要環(huán)節(jié)把好關，確保用餐者用餐安全。”翔安區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人說道。同時，翔安區(qū)市場監(jiān)管部門也將檢查與執(zhí)法辦案相結合，針對此次檢查發(fā)現(xiàn)的某餐飲配送單位后廚衛(wèi)生臟亂、生熟食品混放等問題，執(zhí)法人員當場責令其停業(yè)并已立案調查。

為守護好師生開學后的第一餐，翔安區(qū)市場監(jiān)管部門還根據餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查操作相關規(guī)定，重點對轄區(qū)各學校食堂及周邊餐飲店、小飯桌開展檢查，要求學校食堂進行全面大清理、大掃除，及時清理清空過期、腐敗變質、已開封的食品和食品原料。

查死角查設備 營造文明用餐氛圍

結合今年春季學校校園及周邊食品安全專項檢查行動，翔安區(qū)市場監(jiān)管部門近期也督促、指導全區(qū)各中小學校完善食堂各項工作制度，將“制止餐飲浪費行為 積極引導節(jié)儉用餐”切實落實到食堂管理實踐中，為師生提供一個安全、衛(wèi)生、文明、和諧的就餐環(huán)境。

翔安區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)相關部門先后印發(fā)了《廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局廈門市翔安區(qū)教育局關于印發(fā)2022年春季校園及周邊食品安全專項檢查工作方案的通知》《廈門市翔安區(qū)食品安全委員會辦公室關于開展2022年春季學校校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，要求學校在開學前認真開展自查，全面清理衛(wèi)生死角；檢修所有設施設備，確保正常運行，對餐飲具等進行一次徹底清洗消毒；對所有員工開展一次食品安全知識和新冠肺炎防控知識培訓，加強個人衛(wèi)生宣傳；落實食堂員工健康證、晨檢制度；規(guī)范統(tǒng)一食材采購，確保渠道來源正規(guī)可溯。

據了解，翔安區(qū)市場監(jiān)督管理局正在與移動公司研究制定今年“雪亮廚房”方案，再前期“互聯(lián)網＋明廚亮灶”的基礎上，推出AI算法，智能截取監(jiān)控，自動取證畫面，提升監(jiān)管效能；同時持續(xù)深入推行學校文明餐桌建設，倡導學校食堂采用分餐或自助用餐形式，嚴禁加工、貯存、食用野生動物或未經檢疫的動物及其制品，提高師生文明用餐意識，營造校園文明用餐的良好氛圍。