文明風2月22日訊 隨著春節假期結束，廈門市各中小學已先后開學。為有效防控校園食品安全風險，全力保障廣大師生飲食安全，廈門市市場監管部門近日開展春季校園及周邊食品安全檢查專項行動，在對校園食品安全薄弱環節和風險隱患展開全面檢查的同時，積極響應市委文明辦倡議，大力倡導健康、文明、節儉的生活新風尚，持續深入推進校園文明餐桌行動。
強化現場監督檢查 消除食品安全隱患
在翔安區，市場監管部門針對為轄區學校供餐的幾家重點餐飲配送單位進行了現場檢查。檢查過程中，執法人員重點對各集體用餐配送單位的證照信息公示、人員管理、環境衛生、后廚各功能區操作情況、一品一碼錄入情況、餐飲具洗消保潔情況細致深入檢查，及時糾正經營者不當操作。
“我們要求經營者嚴格落實食品安全主體責任，在食品采購、加工及配送三個主要環節把好關，確保用餐者用餐安全。”翔安區市場監管局相關負責人表示。同時，市場監管部門也將檢查與執法辦案相結合，針對此次檢查發現的某餐飲配送單位后廚衛生臟亂、生熟食品混放等問題，執法人員當場責令其停業并已立案調查。
為守護好師生開學后的第一餐，市場監管部門還根據餐飲服務食品安全監督檢查操作相關規定，重點對轄區各學校食堂及周邊餐飲店、小飯桌開展了檢查，要求學校食堂進行全面大清理、大掃除，及時清理清空過期、腐敗變質、已開封的食品和食品原料。
查死角查設備 營造文明用餐氛圍
結合今年春季學校校園及周邊食品安全專項檢查行動，市場監管部門近期也督促、指導廈門市各中小學校完善食堂各項工作制度，將“制止餐飲浪費行為積極引導節儉用餐”切實落實到食堂管理實踐中，為師生提供一個安全、衛生、文明、和諧的就餐環境。
在集美區、同安區，市場監管部門提前介入，召開春季校園及周邊食品安全檢查部署會議，要求學校在開學前認真開展自查，全面清理衛生死角；檢修所有設施設備，確保正常運行，對餐飲具等進行一次徹底清洗消毒；對所有員工開展一次食品安全知識和新冠肺炎防控知識培訓，加強個人衛生宣傳；落實食堂員工健康證、晨檢制度；規范統一食材采購，確保渠道來源正規可溯。
據了解，今年，市場監管部門將持續深入推行學校“互聯網+明廚亮灶”建設及文明餐桌建設，引導學校食堂和校外供餐單位在后廚加工操作區等關鍵部位安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過程，實時進行監控；同時，倡導學校食堂采用分餐或自助用餐形式，嚴禁加工、貯存、食用野生動物或未經檢疫的動物及其制品，提高師生文明用餐意識，營造校園文明用餐的良好氛圍。（廈門文明網 廈門市市場監督管理局 通訊員林雅梅 陳露瓊）
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