“先生，這個魚咱們剩得挺多，我給您打包吧。”看到客人桌上的菜還有剩余，胡大飯館的光盤行動倡導員李會遷主動上前提醒。在倡導留京過年的這個春節(jié)里，首都市民少不了出門就餐。記者近日走訪餐飲門店發(fā)現(xiàn)，與以往團圓飯講究“年年有余”不同，今年春節(jié)，不少門店多舉措引導顧客按需點餐，光盤行動已成為春節(jié)餐桌上的新時尚。（2月18日北京日報客戶端）
光盤多了剩菜少了！今年春節(jié)，“年年有余”換方式了！不得不說，這樣的方式換得好！年年有余是如果沒有節(jié)約作為基座，就不可能有余。古人云：一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，如今將這種美德融入到傳統(tǒng)的節(jié)日當中，即便是在人氣旺的大飯館，也一著不讓將這樣的美德大力推廣，通過一些小份菜、半份菜的及時引導，讓每個飯桌都能保證不剩、不余，如此做法，值得點贊，更值得推廣。
倡導節(jié)約，飯店餐飲部門要切實履行責任。在重大的節(jié)日中，如何自覺改掉一些浪費習俗，餐飲部門在引導消費上更要將社會責任高舉，在引領(lǐng)顧客消費上本著節(jié)約原則，合力疏導，才能讓餐桌上的浪費消除。就如北京的一些飯店，為了杜絕餐飲浪費，實行嚴格的層層把關(guān)，除了點餐員提戴著袖章的兩名監(jiān)督員也會在飯店來回巡視督導，勸說適量點餐和餐后剩余打包。看到客人點的菜，桌上已經(jīng)放不下了，還會征求客人的意見為其退單。有如此主人翁意識的飯店，食客再也沒有浪費的理由。
節(jié)約食尚落小落細更能“吉慶有余”！倡導餐桌節(jié)約，不能單靠外力作用，食客也要將此當成常態(tài)，形成習慣，摒棄面子觀，吃多少點多少，這樣才能切實增強節(jié)約意識。中國是一個人口大國，雖然我們的糧食產(chǎn)量取得了連年豐收，但節(jié)約的本色我們不能丟。尤其是見到美味不浪費，光盤行動從一點一滴做起，自覺摒棄講排場的過節(jié)老習俗，才能更好爭當光盤行動的踐行者、傳播者。
光盤多了，剩飯剩菜少了。這是一種新氣象！但節(jié)約要久久為功，更需要市民理性消費習慣和文明意識的培養(yǎng)。餐飲部門若能在光盤行動的推廣中，多點人性化管理，幫助大家形成節(jié)約、健康的飲食習慣，這樣才能有效避免反對浪費成為一陣風，通過消費者和餐飲行業(yè)的共同努力，將文明節(jié)約的餐飲好習慣落小落細，久久為功！（福州文明辦 雷沛弘）
