家宴中心餐廳，整潔如一。張翼飛 供圖
日前，安溪縣首家農(nóng)村家宴中心試點——城廂鎮(zhèn)磚文庵后家宴中心建設(shè)完成并投入使用。
走進(jìn)磚文庵后家宴中心，爐灶、食材存放室、消毒柜、留樣冰箱等設(shè)施一應(yīng)俱全，廚房門口貼著食品安全注意事項、衛(wèi)生制度等。原料清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、冷菜專間、餐具消毒區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域和工作流程，通過高清攝像頭和顯示屏公開展示，真正做到吃得更加安心、放心，周邊村民紛紛為家宴中心點贊。
“我們庵后地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，周邊土地的逐步開發(fā)，讓村民陸續(xù)搬進(jìn)了套房居住，但是遇上操辦紅白事，場地也成了問題。”磚文村村干部謝火寶介紹說，經(jīng)過粗略統(tǒng)計，全村村民一年下來的辦宴需求大概有100多場。“農(nóng)村人辦宴就圖個熱鬧，在酒店里辦雖然更有面子，但是沒有農(nóng)村辦宴的那種氛圍，花銷也大，家宴中心的建成，幫我們解決了這個難題。”
家宴聚餐一直以來是閩南農(nóng)村傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，如今農(nóng)村家宴的排場越來越講究。但由于辦宴場所不固定，從業(yè)人員缺乏食品安全知識，烹飪加工操作不符合規(guī)范等原因，農(nóng)村聚餐食品安全一直是風(fēng)險隱患防控的難點。為此，2019年，安溪縣市場監(jiān)督管理局將農(nóng)村家宴中心試點建設(shè)作為關(guān)注民生、服務(wù)民生、為民辦事的具體措施，推動家宴中心試點納入縣委縣政府為民辦實事項目，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村、移風(fēng)易俗等新農(nóng)村建設(shè)工作，整合資源開展農(nóng)村家宴中心試點建設(shè)。
