潘阿姨拿著做好的糖粿
□東快記者潘懷東文/圖
福州人把年糕叫做糖粿,舊時,福州人不分貧賤與富貴,過年家家戶戶都得“炊糖粿”。
揉米團,鋪粿葉,再蒸上好一會兒,等到熱氣騰騰的糖粿出爐,年味,也就這么來了。福清的潘阿姨是一位做了三十多年糖粿的糖粿達人,不過,她做糖粿可不是來賣的,她“承包”了為二三十戶親朋好友做過年吃的糖粿的重任。
“我姑姑每年在‘小年’前后,都會做糖粿,小時候常守在邊上等到出爐就偷偷吃上一口。”潘阿姨的侄兒笑著說,糖粿的味道,便是他和家人們記憶中過年的味道。
親朋好友一到過年就來“預(yù)訂”糖粿聯(lián)系著他們的感情
潘阿姨,60歲,齊耳短發(fā),干凈利落。昨天東南快報記者來到她家時,客廳已經(jīng)聚滿了十幾個人,有的是鄰居,有的是親友,他們都是聽說潘阿姨要做糖粿特地跑來的。“先坐吧,我女兒出去買材料了,等她回來就開始做。”潘阿姨熱情地招呼著大家。
“老潘一通知要做糖粿,我們就都在這候著了。”說話的陳阿姨,和潘阿姨做了十幾年的老鄰居,5年前搬家后,依然每年會來潘阿姨家第一時間等著糖粿出爐。
“糖粿是我們過年請客用的,如果裝進了籮筐,那就要等到大年初一才能吃,但是剛出鍋的時候可以挖出一些來給大家解解饞。”潘阿姨說。
從四十多年前起,潘阿姨就開始學(xué)做糖粿了。這么多年來,潘阿姨的糖粿在鄰里街坊里贏得了一致的好評,每年春節(jié)前,都會有二三十戶親朋好友和她“預(yù)訂”糖粿,糖粿也聯(lián)系著他們的感情。
“大姑做的糖粿味道特別好,是我記憶里過年的味道,雖然現(xiàn)在生活里年味越來越淡了,但是只要大姑一做糖粿,我覺得滿滿的都是年味,這是買不來的。”潘阿姨的侄子家熙說,大姑做糖粿能讓全家人在年前特別忙的時候聚在一起,特別難得。
責(zé)任編輯:金婷 |
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