葉美蘭是永安市含笑餐飲有限公司的董事長，也是一名熱心于公益事業的好心人。從一名下崗職工，到擁有7家企業和100多名員工的董事長，葉美蘭以她的創業歷程展現了一個女性的風采與魅力。
含笑，只因有您
含笑有一句很形象的宣傳語：含笑，只因有您。葉美蘭的解釋是，含笑要靠大家才能發展，因為有大家才有含笑。事實上，這句宣傳語也宣示了葉美蘭的自信和大度，因為有一點無庸置疑，沒有葉美蘭和她所帶領的員工，沒有社會各界的支持，就沒有“含笑”。含笑，傾注了她全部心血；含笑，在她手上變成了品牌。
遙想1993年，葉美蘭與含笑結緣的時候，她手中只有六張桌子和10名員工。幾年以后，一個小小餐飲部變成了一個相當規模的酒樓。事實上從那時候起，葉美蘭已經表現出了“我”的作用。用制度管理員工，以此激發積極性，葉美蘭能做的似乎只有這樣簡單的辦法。她說，只有轉變經營思路，才會有新的發展。改變他人，必先改變自已。葉美蘭凡事以身作則，她把自已當作普通員工，有時候自己親自下廚炒菜。
盡管“盤子”很小，但作為一名領導者，葉美蘭初顯一名成功企業家必備的素質。首先在經營上，她喜歡“做別人沒有的”，1995年她首次引進姜母鴨火鍋，獲得了極大的成功；她推出的筍竹宴至今還備受推崇。其次，她有很強烈的品牌意識，全力樹立含笑的美好形象和良好信譽。第三，她不僅自己注重學習，更注重對員工的培養。
葉美蘭深知，餐飲行業是推陳出新最為頻繁的一個領域，要成為優勝者，必須站在時代的前列。幾年來，她攜同業務骨干跑遍上海、杭州、廣州等大城市，搜集大量時尚元素，對含笑進行改造升級，不僅給消費者帶來了耳目一新的現代餐飲享受，也傳遞和發布了來自大都市的餐飲潮流信息。在2004年中國廚師節大賽的時候，她選送的三道菜全部被認業為中國名菜，她本人也榮膺中國金廚獎。
葉美蘭是一個十分注重“人本”精神的人，她說，以顧客為本是天經地義，以員工為本是必不可少，二者缺一不可。對待員工，葉美蘭從不吝嗇，含笑的福利和工資在同行是居于前列的。一位跟隨多年的員工因為管理能力強，葉美蘭不因她是外人，放心把一家酒店交給她負責。這些措施無形中激勵了員工的工作熱情。
在某種程度上可以說，“含笑”的成功是葉美蘭為人和管理的成功，她締造的“含笑”是一個富有凝聚力的集體，而且溫情與激情。
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責任編輯:李琰之 |
