創(chuàng)品牌
要規(guī)模更要意識
“增強品牌意識是一門功課。”安海工商所所長林文藝告訴記者，從商標品牌建設上來看，土筍凍經(jīng)營者依托商標品牌效應來運作發(fā)展的意識并不強烈。
安海土筍凍雖然初步形成土筍凍原材料采購、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈，但大部分經(jīng)營者仍沒有固定門店，采取的是在家加工，然后由商販上門批發(fā)取貨的經(jīng)營方式，僅有五里橋、肖園、蕭培等5～6家較具規(guī)模的土筍凍經(jīng)營戶有自己的門店和固定的酒店客戶。不少經(jīng)營者僅是把制作土筍凍當做副業(yè)，而注冊登記的土筍凍商標也僅僅只有五里橋等4件。
據(jù)了解，目前除了安海外，廈門、漳州地區(qū)也有不少土筍凍經(jīng)營戶。特別是廈門，利用其旅游城市的優(yōu)勢，對土筍凍進行不斷推廣與宣傳，在許多外地游客印象中，土筍凍只姓“廈門”，對安海土筍凍發(fā)展形成越來越強的競爭壓力。
雖然很多安海土筍凍業(yè)主承認廈門、漳州等城市同業(yè)間的競爭非常激烈，但大部分業(yè)主并沒有緊張感，他們告訴記者：“廈門很大一部分的土筍凍，都是從安海販賣過去的，我每天都有不少土筍凍銷往廈門。”
甚至有不少業(yè)主認為，“‘口碑’就是最好的商標。”有的業(yè)主甚至認為堅持按傳統(tǒng)方法煮土筍，把一天生產(chǎn)的土筍凍全部賣完就可以了。而這樣傳統(tǒng)的思想，也制約了土筍凍走出去的步伐。即便是擁有了注冊商標的經(jīng)營者，同樣也還沒有意識到商標品牌蘊含的巨大潛力，幾乎所有的商家都是各自為政，獨自經(jīng)營。可以說，目前整個土筍凍行業(yè)，都是停留在傳統(tǒng)的小打小鬧上，處于分散經(jīng)營之中，產(chǎn)業(yè)化程度欠缺。
在記者采訪中接觸到的多位土筍凍從業(yè)者，對于品牌運作和營銷推廣, 進一步擴大市場覆蓋面都表示“有想嘗試，卻沒有想那么遠”。現(xiàn)今，安海土筍凍已開始著手申請地理商標，這或?qū)⑹峭凉S凍突破困難、打破瓶頸、美麗蛻變的一條途徑，我們也期待著通過一系列運作，安海土筍凍的知名度和美譽度能越來越好，在業(yè)界豎起標桿。
 |
 |
責任編輯:陳楠 |
