記者臥底康師傅牛肉面 雞湯系勾兌杯子不消毒
http://www.by1520.com?2012-01-13 14:55? ?來源：大眾網-城市信報
我來說兩句
2 面飯區幾乎沒人戴手套
店內后廚共分為面飯區(制作牛肉面和牛肉飯)、冷葷間(制作冷葷小菜)、甜品間(制作甜品)和洗區(負責洗刷碗筷)等幾個區域。記者來到后廚后，被管理員小楚分到了面飯區。
面飯區的門上貼著一張紙，上面寫著，進入之前請檢查帽子、頭套、口罩和手套，務必穿戴整齊。帶記者的是老員工小呂，他告訴記者：“進來之前，這幾樣東西都要提前穿戴好。”但在接下來的幾天內，記者卻發現員工在煮面或調面時幾乎不戴手套，只有部分員工會在切制牛肉塊等熟食時才戴手套。
記者還觀察到，面飯區有的員工也不戴口罩，不少外場的工作人員和餐廳的管理人員進入面飯區不會提前更換衣服，直接進來拿完東西就走。
冷葷間的衛生狀況怎樣？1月7日，記者進入制作各種小菜的冷葷間，在冷葷間記者看到各種制作小菜的原料比如牛肚、牛蹄筋、泡菜和海帶等，都被放到小碗里覆蓋上保鮮膜，放在了冷凍冰箱里，看起來衛生狀況不錯。
但是記者在與制作菜品的工作人員閑聊時卻發現，她也沒有戴手套，而是赤手從鐵盆里拿起煮熟的豆干，拿刀切了起來。在冷葷間的墻壁上，記者看到了一張打印提示：冷葷間在無人時，按照規定應每天開紫外線燈兩次，每次30分鐘，以達到殺菌目的。“這個紫外線燈用過嗎？”“我沒看見這燈用過，燈管好像是壞了吧，一直也沒人來修理。”該工作人員說。
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責任編輯:陳楠 |
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