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眼見為實

記者親自試驗，面條燒出火苗

記者分別購買了5種面條，在點燃試驗后發現濕面條真的可以燃燒，還燒出了火苗，如不人為熄滅，長長的面條可全部燒完。面條燒后發出皮毛燒焦的氣味，很刺鼻，剩下發黑的灰燼用手捏感覺非常硬。

為驗證購買的面條與自己做的手工面有無區別，記者和面后做成面條用火點燃，面條著火后很快自動熄滅，燃后的灰燼一捏即成碎末。

實用提醒

吃東西多樣化，做到食不厭雜

發稿前記者采訪了國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅。他說，明礬在油條中是當膨松劑用的，但不能在所有食品中使用。明礬含有鋁，鋁很容易在人體大腦、肝腎脾等器官中蓄積，如在大腦中沉積就易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等。面條的食用量很大，如在面條中加入明礬對人體造成的危害是很大的。

董金獅提醒市民：“面條能燃燒一是含有蛋白質，二是加入了有機食品添加劑。有機食品添加劑分為天然和化工兩種。如面條中添加有化工產品就會助燃。最近曝光的水解蛋白，也是可以燃燒的。消費者在選擇時要注意選天然添加劑。”

國家規定要求出售的食品要標注各種成分和比例，但農貿市場上出售的面條、饅頭等，都不可能標注什么比例，長期食用對人體就有危害。食不厭雜，消費者不能常吃含有不明添加劑的面條和饅頭，要注意經常調劑食品結構，對摻有不明添加劑的食品最好不吃或少吃。