文明風(fēng)6月4日訊 （通訊員 老木）每逢農(nóng)歷三月初三，畬族都過“烏飯節(jié)”。節(jié)日那天，畬族家家戶戶蒸“烏米飯”，闔家共餐，辦歌會山歌盤答，通宵達(dá)旦，沉醉在一片歡樂、淳樸的鄉(xiāng)情之中。
畬族關(guān)于烏飯的來歷，有很多版本，流傳最廣的就是畬族英雄雷萬興的故事。而在后甲畬族小組流傳的卻是一個(gè)愛情故事。故事的大意是說一個(gè)聰慧勤勞美麗的畬族姑娘愛上了一個(gè)小伙子，可是這位姑娘卻被當(dāng)?shù)氐膼喊钥粗?。惡霸意欲娶之，便勾結(jié)官府以莫須有罪名將小伙子捉拿入獄，并放出話來，只要小伙子能活到他們指定的時(shí)間，就允許他們成婚。這位姑娘就這樣走上了為愛人送牢飯的艱辛之路。一開始，送去的白米飯都被牢獄吃了，眼看小伙子就要活活餓死在監(jiān)牢里，聰慧的姑娘終于想出了一個(gè)辦法，她將烏飯樹葉搗爛，取其汁液將白米飯染黑，牢獄們看到黑乎乎的飯團(tuán)，就順手把烏飯團(tuán)扔給了小伙子。小伙子靠著姑娘送的烏飯終于活著出來了，兩個(gè)有情人終成眷屬。這天恰好是三月三，族人即以烏飯作為喜宴來慶賀，從而衍成風(fēng)俗，世代相襲。
過烏飯節(jié)，烏飯是必備的，看似簡單的烏飯，制作工序卻非常繁瑣。做烏飯時(shí)，要先將采集來的烏飯葉洗凈、晾干，然后在石臼里搗碎成汁，過濾掉后放入鍋中熬煮，冷卻前將洗凈的糯米倒入浸泡，12個(gè)小時(shí)之后將糯米撈起，放在飯甑里蒸熟成飯。接下來要根據(jù)各人的口味再進(jìn)行制作?？梢栽诖箦伬锏谷肴澯?、素油，將備好的臘肉、泡好的筍干、蔥姜蒜等等放入油鍋爆炒；也可以直接將白糖、葡萄干等原料直接與烏飯拌在一起。制作好的烏飯泛著油光，吃起來香軟可口，堪稱畬家上等美食，素有“一家蒸十家香”之說。
延平區(qū)畬族人口數(shù)居其他少數(shù)民族之首，主要分布于東坑、洋后、西芹、夏道、峽陽、巨口、王臺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。水南的嶺炳洋村是我區(qū)畬族人口分布較多的村莊，以藍(lán)、雷二姓居多。他們自稱“山哈”，“哈”畬語意為“客”，“山哈”，即指居住在山里的客戶。以前，由于畬民生活在山區(qū)，信息閉塞，很多人不會說漢語，也從不走出大山，生活較為艱難。隨著新中國的建立和這些年來國家對少數(shù)民族各種優(yōu)惠政策的實(shí)施，現(xiàn)在，已有越來越多的畬族人走出大山，參與到山外的生活中。
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