福州日報報道 13日,在由CHC全國高科技企業(yè)發(fā)展委員會工業(yè)安全促進研究會主辦的福州·首屆食品安全論壇上,來自全國的食品專家、學(xué)者以及企業(yè)家為榕城食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展“把脈”。與會專家建議,要重視食品安全產(chǎn)業(yè)鏈,建立從田間到餐桌的食品安全追溯系統(tǒng)。
據(jù)介紹,所謂食品安全“產(chǎn)業(yè)鏈”,就是以消費者為導(dǎo)向,控制從田間到餐桌的每一個環(huán)節(jié),通過對產(chǎn)品質(zhì)量進行全程控制,實現(xiàn)食品安全的可追溯,以打造一個“安全、放心、健康”的可持續(xù)發(fā)展商業(yè)模式。
如何建立食品安全“產(chǎn)業(yè)鏈”?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全系主任何計國教授建議,企業(yè)應(yīng)從產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工以及消費等三大基本環(huán)節(jié)確保食品安全。首先,企業(yè)要加強生產(chǎn)基地的標準化建設(shè),通過加強檢疫、監(jiān)測以及監(jiān)管,從源頭上控制產(chǎn)品的質(zhì)量;其次,企業(yè)要通過采用HACCP等有效控制微生物污染的有效管理方法,在加工環(huán)節(jié)控制食品的生物性危害;最后,作為食品生產(chǎn)商,應(yīng)重視研究消費過程中可能發(fā)生的食品安全問題,在食品標簽上或說明書中加以警示。
同時,中國食品工業(yè)協(xié)會副主任陳文琦教授建議,除了要大力宣傳貫徹今年新出臺的《食品安全法》外,有條件的地方還應(yīng)建立和完善食品安全追溯系統(tǒng),實現(xiàn)對食品生產(chǎn)、流通和消費服務(wù)等過程的監(jiān)管,并在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)對商品信息和經(jīng)營責(zé)任的追溯。
與會者還一致認為,“應(yīng)提高門檻,讓一些規(guī)模小、不具備安全生產(chǎn)條件的企業(yè),從食品安全產(chǎn)業(yè)鏈上‘退場’”。(福州日報記者 溫海龍)
責(zé)任編輯: 陶武 |
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