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民以食為天，食以安為先。食品質量和食品安全是人民群眾最關心、最直接、最現實的利益問題，也是黨中央高度重視、深切關注的重大民生問題。食品安全事故不僅威脅百姓生命健康，還有損于社會穩定和諧。正因為如此，黨和政府一直把食品安全作為“天大的事”來抓。從總體上說,我國食品安全保障不斷進步。
《產品質量法》、《食品法》等一批法律法規陸續出臺，食品生產許可、市場準入等制度逐步完善，一些地方還出臺了許多行之有效的政策措施。這些“硬約束”為確保我國食品安全、提高食品質量起到了重要作用。但我們同時要看到，要確保食品安全，僅僅依靠這些外部約束還遠遠不夠。我國食品企業面廣數多，僅10人以下的小企業就有35萬多家，實施有效監管難度較大。食品生產包括原料供應、生產、加工、儲藏、流通等諸多環節，其中任何一個環節出現小紕漏都可能釀成大禍。因此，保證食品質量安全，要在加強食品監管的同時，動員廣大食品產銷企業真正行動起來，嚴格自我約束，認真履行社會責任，遵守職業道德和社會公德。
在現實生活中，一些企業成為財富巨人，卻在社會責任上淪為道德侏儒。企業不講信譽，不講道德,也可能獲得一時之利，但最終因為傷害了消費者利益而丟掉市場，毀了企業，付出十分沉重的代價。企業要遵守法律法規，貫徹國家政策，承擔必要的社會責任。企業家要懂經營、會管理，企業家身上還要流著道德的血液。實踐證明，企業只有真正把消費者放在心上，時刻牢記對社會負責、對消費者負責，才能贏得市場，贏得社會尊重，真正做強做大。
“以誠實守信為榮，以見利忘義為恥”是中華民族的傳統美德，是社會主義榮辱觀的重要內容，也是食品企業持續健康發展的道德基礎。當前我國食品質量安全保障水平仍然較低，質量安全事故時有發生，食品安全形勢依然嚴峻。貫徹落實科學發展觀的要求,以人為本,食品企業就必須樹立誠信意識，把食品安全放在第一位，下大力氣，把好產品質量安全關。
11月28日，在中宣部等七部門舉辦的“百家食品企業踐行道德承諾座談會”上，中糧集團等百家企業帶頭做出踐行道德承諾，并倡議所有食品企業，以實際行動講道德、守誠信，制售安全放心的食品。希望國內所有的食品企業以此為契機，切實行動起來，加強道德建設，履行社會責任，把看得見的科學技術、產品和管理，與看不見的企業理念、道德和責任相融合，用實際行動樹立良好形象，為百姓提供放心滿意的食品。（人民日報評論員）
責編：林芳斌
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