為杜絕嚴重的食物浪費現象，英國幾家環保組織本周將號召人們像戰時一樣珍惜食物、仔細計劃家庭的用餐量和購物清單及避免扔掉剩菜(資料圖片)
剩菜致污染超過購物袋
根據由英國政府資助的廢物及資源行動計劃組織(WRAP組織)所做的研究，在英國家庭所購買的食物中，三分之一最終被扔掉，但其中一半卻是可食用的。WRAP估計，每年英國每戶家庭要扔掉價值500美元到800美元的食物。
WRAP認為，被丟棄食物帶來的環境問題要遠大于購物袋，因為食物供應鏈排放的二氧化碳占英國總排放量的五分之一，而分解食物釋放出的甲烷也屬于溫室氣體。
WRAP首席執行官莉斯·古得溫說:“如果我們不再浪費這些食物，其效果將等同于停駛五分之一的車輛。”
建議計劃用餐量剩菜再加工
WRAP發現，在被扔掉的食物中，有一半是不可食用的皮、殼和骨頭等，在“可食用”的另一半中，近三分之一為蔬菜和水果，約五分之一是面包和蛋糕，此外還有未煮過的肉和魚及殘羹剩飯。
英國幾家環保組織由此共同發起杜絕食物浪費倡議活動，呼吁人們仔細計劃家庭的用餐量，擬定并堅持遵循自己的購物清單，減少每次的購物量，避免因購買食物過多導致不必要的浪費，呼吁人們學會利用已過最佳食用期的剩菜和食物。
支持這項活動的包括英國全國婦女協會聯合會，該聯合會是在第一次世界大戰期間創立的，當時的宗旨是幫助女性在戰時配給制下充分利用可得到的食物。它推出了一系列的菜單教人們如何充分利用食物，比如把一些發蔫的蘋果制成酸辣醬等。烹飪專家表示，對于剩菜的利用，可以考慮煎炸煮熟的菜泥，或用剩菜燉湯等等。
節儉助環保憶苦有良方
當然“善待”不等于忽視衛生和安全，專家提醒，可以適當借鑒一些食物加工的“老辦法”，但萬一購買的食物過多導致食物過期，千萬不可再冒險加工食用。
關注食品和農業政策的“持續發展”聯盟協調員珍妮特·朗菲爾德認為，食物生產與消費的脫離是導致食物浪費的一個重要原因，她說:“有多種原因造成食物浪費，但最重要的是人們不珍惜食物，不懂得它們是如何種植出來的。經歷過戰爭的人一般比較節約，因為他們曾渡過食物短缺的難關。”(丁山)
責編：林芳斌
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